martes, 3 de diciembre de 2013

Transportando galletas de temporada




¡Transporta tus galletas con cuidado! Si vas a asistir a algún intercambio de galletas o piensas llevarlas a otro lado para alguna ocasión especial, tenemos unos sencillos pasos que puedes seguir para asegurarte de que tus hermosas galletas lleguen a su destino con el mejor aspecto posible. Te diremos cómo empacar y proteger hasta las galletas con las decoraciones más delicadas.

Consejos Utiles para transportar galletas:


  • Hornea las galletas 2 días antes de tu evento.
  • Siempre deja que se enfríen antes de empacarlas, para evitar que se peguen.
  • Forra las cajas de cartón con aluminio o plástico para mantener las galletas frescas.
  • Coloca hojas de papel para hornear entre cada capa de galletas, especialmente las que tengan betún. Las galletas decoradas con betún de mantequilla no se apilan bien unas con otras.
  • Empaca tus galletas más delicadas en contenedores más estrechos. Mientras menos capas de galletas, mejor.
  • Envuelve tus galletas una a una o en pares, y agrupa tus galletas ya envueltas en una bonita caja, bolsa o canasta.



CARTERA PARA HORNEAR GALLETAS (Con borde en un extremo para facilitar su manejo, opcional)
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CHAROLA PARA HORNO 30x 40 x 2.5 cms alto
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lunes, 23 de septiembre de 2013

Cómo transportar el pastel de bodas sin que sea un desastre (Parte 2)

Cómo transportar el pastel a la recepción en auto sin que acabe en desastre

Septiembre 2013



Nunca intentes transportar un pastel de bodas a su destino final sin considerar su estilo, estructura e incluso su sabor. Estos tips pueden ayudarte a evitar una catástrofe...
Transportar un pastel de bodas al lugar de la recepción es una enorme responsabilidad, y una tarea que conlleva mucho estrés. No esperes hasta el último minuto para considerar estos factores:

El pastel debe estar bien sujeto a su base.
Muchos decoradores inexpertos ignoran la importancia de fijar cada capa del pastel a su base con betún. Las capas inferiores deben reforzarse con varas de madera niveladas con la capa superior de betún, para que puedan resistir el peso de las capas que tienen encima. Transportar un pastel que no está firmemente adherido a su base es tentar a la suerte, y un pastel cuyas capas no están reforzadas podría acabar hundido bajo el peso de sus propias capas superiores.

Pasteles de diferente sabor se transportan de forma distinta.
Los pasteles de frutas tradicionales, de betún royal o fondant, tienen la ventaja de que no requieren refrigeración y pueden transportarse a la sala de recepción con algunos días de adelanto, sin riesgo de que caduquen. Pasteles de chocolate 'mud cake' o de plátano o zanahoria, pueden durar algunos días si están bien cubiertos de betún, pero hay que consultar con el repostero. La desventaja al momento de transportar estos pasteles es el peso; un pastel de frutas tradicional de 3 capas puede ser demasiado peso para una sola persona. Pide ayuda a la hora de cargarlo o pregunta si el pastel se puede transportar por capas para ser ensamblado en la recepción. Pasteles hechos con (sponge?), crema o (buttercream?) son más delicados, y tendrán que ser transportados justo el día de la boda. Si el pastel requiere refrigeración, es imperativo avisar con tiempo a los encargados del banquete. Muchos salones de fiesta tienen espacio limitado, y los organizadores tendrán que ajustar sus planes para incluir un pastel ocupando la mitad de su refrigeración. Las flores frescas para adorno también podrían requerir refrigeración.

El lugar de la recepción
Planea tu ruta con cuidado, evita pendientes pronunciadas o curvas peligrosas. Si el pastel requiere refrigeración y el trayecto es largo, quizá prefieras procurarte paquetes refrigerantes o incluso una hielera. Asegúrate de que el punto de entrega del pastel es lo más cercano posible a la cocina o al lugar de exhibición, sobre todo si ese día se esperan lluvias.
Algunas novias prefieren tener su pastel en exhibición en dos lugares diferentes, por ejemplo una fiesta de té y una cena al anochecer. Ya que esto conlleva desensamblar y reensamblar el pastel repetidamente, podría resultar difícil tratándose de pasteles muy frágiles o pesados.

Cómo transportar el pastel
Para transportar el pastel, colócalo cuidadosamente dentro de una caja (una caja de cartón resistente sirve bien para este propósito) que haya sido previamente recubierta con hulespuma o una tela antideslizante. Si el pastel se transporta por capas, cada capa deberá tener su propia caja.
Inspecciona bien las decoraciones. Si alguna no está bien sujeta, retírala y ponla en su lugar cuando el pastel llegue a destino. Las flores frescas deberán transportarse en una hielera para que no se marchiten. Las cajas deben colocarse en una superficie plana del vehículo, donde no haya riesgo de deslizamientos o caídas. Es preferible que dos personas se encarguen del manejo y transporte del pastel, para cargarlo más fácilmente y para que una persona vigile el pastel mientras la otra conduce.
Por último, y sólo por si acaso lo peor llegara a suceder, ¡toma una hermosa foto del pastel ya ensamblado antes de tocarlo!


                    
                            
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lunes, 26 de agosto de 2013

Cómo transportar el pastel de bodas sin que sea un desastre (Parte 1)

Transportando tu pastel de bodas

 (Agosto 2013)



Si estás planeando hacer tu propio pastel de bodas, también tendrás que enfrentarte al desafío de transportarlo al salón de fiestas. Muchos reposteros también requieren que tú recojas tu pastel en sus instalaciones, en vez de entregarlo ellos mismos en el lugar donde se efectúa la boda. En cualquier caso, es importante que manejes y transportes el pastel apropiadamente, para que llegue intacto y no en tal condición que la ceremonia de partir el pastel resulte innecesaria.
Mover un pastel de bodas no es una tarea demasiado compleja, siempre y cuando sigas algunos sencillos consejos:


  • La base del pastel de bodas debe ser lo bastante fuerte para resistir el peso del pastel. Usualmente, tres capas de cartón son un soporte adecuado, pero si tu pastel es muy grande y pesado, conviene que agregues una base de madera o triplay  debajo del pastel, antes de moverlo.
  • Si tu pastel tiene capas sujetas por pilares, es mejor que muevas el pastel sin ensamblarlo. Almacena las capas por separado en cajas de pastel que sean lo bastante grandes, y llévalas al salón de fiestas. Transporta los pilares y otras decoraciones por separado. Una ves llegues a tu destino final, puedes ensamblar ahí el pastel.
  • Nunca dejes las cajas de pastel en asientos de coche sin la debida supervisión. Estos asientos no están nivelados y existe el riesgo de que el pastel se mueva dentro de la caja, lo que podría arruinarlo. Pon las cajas sobre un tapete de hulespuma, el cual deberá ir sobre una superficie plana. De esta forma ni la caja ni el pastel dentro se moverán en el trayecto.
  • Pasteles de capas apiladas una sobre otra pueden moverse ya ensamblados. Consigue un vehículo lo bastante amplio y alto para que el pastel quepa cómodamente.
  • Cuando llegues al salón de fiestas, nunca intentes cargar el pastel, no importa lo fuerte que seas o cuánta ayuda tengas. En vez de eso, pide al administrador del salón de fiestas que te facilite un carrito o tabla con ruedas para mover el pastel al salón de forma segura.
Próximo mes, parte 2, ¡no te la pierdas! 


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martes, 18 de junio de 2013

¿CUÁL ES EL LUGAR IDEAL PARA EXHIBIR  EL PASTEL DE BODAS?

    Después de todo el entusiasmo que los novios ponen en que su Pastel de Bodas sea de lo mejor y del tiempo y esfuerzo que aporta el diseñador de pasteles  para  que el sabor, relleno y decoraciones sean perfectos,  el Pastel de Bodas no puede dejarse solo por ahí en el salón de fiestas.
    Esta magnífica obra de amor deber ser colocada de tal manera que todos los ojos se dirijan a ella.  Naturalmente, es aconsejable consultar con la dirección del salón de recepciones acerca de cuál es el mejor lugar para mostrar el pastel ya que, como están acostumbrados a la creación de bodas, seguramente tendrán buenas sugerencias para maximizar el efecto del Pastel de Bodas.
   Una idea es colocar el pastel cerca de la entrada al salón de recepciones por donde cada invitado tendrá que pasar al entrar.
   Otra idea,  que es de uso general, es ponerlo justo a un lado de la mesa principal de modo que todos los ojos estén puestos en la pareja de novios y el pastel.  Otros optan por ponerlo directamente en la mesa principal.
    Ponerlo cerca de la pista de baile no es la mejor idea ya que algún bailarín descuidado podría ocasionar un desastre.
     En otras ocasiones, el pastel se saca justo antes de la ceremonia del corte del pastel y se coloca en medio de la pista de baile para que todos los invitados puedan  ver.
    Cualquiera que sea la opción que se escoja,  hay que asegurarse de que la mesa donde se coloca el pastel  sea sobria y no vaya en detrimento del propio Pastel de Bodas.  Un mantel de color claro y algunas flores son más que suficientes detalles.
   Al final, una vez que todas las fotos se hayan tomado, el pastel se haya rebanado y la diversión termine, todo mundo recordará  lo bien que lucían los novios y lo fabuloso que estaba el pastel.
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martes, 5 de marzo de 2013

Marzo de 2013

¿Qué es un Pastel de Barra?


TODOS HEMOS OÍDO hablar de pasteles de varios niveles y pasteles de plancha, pero... ¿Qué es un pastel de barra?
Hasta ahora seguramente has visto muchos pasteles diferentes y piensas que lo has visto todo y seguramente así es. Basta con ir a una boda y verás un fabuloso  pastel de varios niveles, o en una graduación encontrarás un pastel con la forma de un birrete. También has visto pasteles con nieve y  pasteles con personajes de dibujos animados.  No tiene fin la variedad de pasteles que se han inventado.
Un pastel que ha estado presente desde hace mucho tiempo pero que rara vez se hornea en casa, es el  pastele de barra.
Sin embargo, un pastel de barra es perfecto para una familia pequeña e ideal como regalo en las festividades como la Navidad y en ocasiones especiales como los cumpleaños.
Y si  estás en la situación en la que tienes que obsequiar pasteles a dos o más  personas,  nada supera a un pastel de barra. Cada pastel se puede decorar  de diferente manera.  Esto es especialmente bueno si los destinatarios se conocen entre sí, ¡Dios no lo quiera que vean que se les dió a cada uno, la misma cosa!
 Si tienes una familia pequeña y generalmente los pasteles grandes se desperdician, los pasteles de barra son perfectos.Puedes hacer dos o tres pasteles a la vez y guardar dos de ellos en el congelador para futuras ocasiones.
Los pasteles de barra se pueden presentar de muchas maneras, por ejemplo  rellenar con nieve, o unatar de mermelada un pastel de barra de chocolate y cubrir con crema batida, o hacer un pastel de especias  y espolvorear con azúcar glass.
Los pasteles de barra  simplemente se pueden embetunar o puedes ir más lejos con la decoración  y escribir deseos navideños con glaseado, o decorar con frutas frescas.
El pastel de barra es una buena manera para agradecer a un amigo o para la celebración de San Valentín o 10 de Mayo 
 Son tan fáciles de hacer como un pastel normal. ¿Por qué no sustituir esos pasteles ordinarios con el  nuevo pastel de barra?
¡Vas a impresionar a tu familia y amigos!


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sábado, 15 de diciembre de 2012



Dic 2012
                       PASTEL DE BODAS DE UN NIVEL
                               
Los pasteles de boda de un nivel son una opción sencilla y elegante para las parejas que  no desean celebrar sus nupcias con un  gran pastel de bodas apilado.
¿POR QUÉ SOLAMENTE UN NIVEL?
Un delicioso  pastel  de bodas de una sólo nivel puede ser  el tamaño perfecto para una pareja por muchas razones:
 *Una boda informal con una lista pequeña de invitados no requerirá de un gigantesco postre.
  *Varios pasteles de boda  de un sólo nivel son perfectos para ofrecer a los invitados una amplia gama de sabores.
 *O un pastel de un nivel es elegido por muchas parejas que quieren cortar un pastel de boda para las nostálgicas fotografías, pero que no gustan mucho de los pasteles.
* Otras parejas eligen estos pasteles para celebrar sus aniversarios; frecuentemente eligen el mismo diseño y el mismo sabor del día de su boda.
Cualquiera que sea la razón los pasteles de un nivel pueden aportar un sabor extra de dulzura a una celebración.  Y porque generalmente suelen ser más económicos, la pareja puede elegir decoraciones más elaboradas sin inflar drásticamente el precio del pastel.
Algunas opciones para los pasteles de un nivel son:
*Poner  alrededor del pastel de bodas algunos mini pasteles de diferentes sabores  para ofrecer postres adicionales y servir a un mayor número de personas.
*Colocarlo en  una base alta  para pastel  para levantarlo por encima de la mesa y hacerlo lucir.
*Diseñar un pastel de imitación de varios niveles como base para  dar la ilusión de que el pastel de bodas es más grande.
*Ofrecer postres adicionales, tales como trufas, mini tartaletas, galletas gourmet y otras delicias para crear un buffeet de postres.
*Hacer varios pasteles de un nivel con diferentes diseños y sabores para satisfacer una variedad de gustos y preferencias.
*Para evitar que el pequeño pastel se vea fuera de lugar en una gran mesa, los figurines de pasta de goma o fondant que adornarían el pastel, se pueden colocar a un lado como parte de una decoración preciosa.  Flores, el libro de visitas, fotos enmarcadas, un pozo de los deseos y otros acentos pueden ayudar a mantener el equilibrio armónico.
PROS Y CONTRAS
Los pasteles de boda de un nivel pueden ser deliciosos y encantadores pero no son apropiados para todo tipo de celebración.
 Antes de elegir un pastel pequeño para su boda, las parejas deben considerar cuidadosamente los pros y los contras de los pasteles de un sólo nivel.
PROS
*Diseño sencillo y elegante
*Precio más barato (dependiendo del diseño y sabores)
*Menos desperdicio de pastel.
*De fácil manejo sobre todo en lugares inusuales, tales como bodas en la playa.
CONTRAS
Los problemas potenciales con un pastel de un sólo nivel son:
*Número limitado de rebanadas.
*No hay oportunidad de usar diferentes sabores. A menos que se hagan varios pasteles
*Es menos visible.
Sin embargo, estos pasteles son opciones encantadoras para pequeñas celebraciones o eventos multi-postre, o simplemente para parejas que prefieren un pastel sobrio
Los pasteles de un  nivel ofrecen tan buenas opciones  como los pasteles de varios niveles pues también son grandes en sabor, en romance y nostalgia.
              
       Decoración más elaborada                     Subirlo en una base                Tres            sin afectar mucho los costos                 para hacerlo lucir más            pasteles, tres sabores diferentes   

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